Torta di riciclo ricotta e cioccolato
Oggi ho voluto riciclare l’ultimo pezzo di pandoro avanzato dalle feste.
Era ancora morbido e profumato , ma se ne stava li sulla mesola e nessuno se lo voleva mangiare !
Cosi’ , dato che buttare il cibo e’ peccato , ho fatto così.
Ingredienti : mezzo pandoro
500 g di ricotta vaccina
4 uova
100 g di pinoli
50 g di latte
50 g di olio di semi
Aroma alla mandorla
50 g di cacao amaro
50 g di farina di cocco
100 g di zucchero
Un cucchiaino di bicarbonato
Un pizzico di sale
zucchero a granella x decorare
Ho macinato nel mixer il pandoro tagliato prima a pezzi e privato della crosta sottostante.
Ho messo le molliche nella palnetaria, ho aggiunto la ricotta, lo zucchero e ho iniziato a mescolare.
Ho aggiunto le uova , l’aroma alla mandorla e ho continuato a mescolare.
Ho aggiunto l’olio e il cacao, ho mescolato ancora.
Ho aggiunto il cocco , i pinoli ,il bicarbonato e il sale ho mescolato.
Dato che l’impasto mi sembrava un po’ duretto, ho aggiunto il latte .
Ho versato l’impasto in una tortiera rivestita di carta forno bagnata e strizzata,
Ho cosparso di zucchero a granella e ho cotto a 160° x 40 minuti
E’ soffice nella parte esterna, mentre all’interno e’ come la tenerina , compatta e golosa !!
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Ven 18 Feb 2011 23:39)
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