questa e' una rustica veramente buona....e se mangiata fredda ...e' anche abbastanza leggera , xche' a base di formaggio fresco...
Torta rustica al formaggio
X 10 persone :
G 400 circa di pasta sfoglia,
G 500 di formaggio fresco,
G 250 di ricotta,g 250 di panna
Fresca,3 cucchiai di parmigiano
Grattugiato,2 uova,pepe bianco,
Olio evo 2 cucchiai, un uovo x
Lucidare
Preparazione :spianare la pasta
Sfoglia e foderare uno stampo
Medio,bucherellare la pasta ,
Usare i ritagli x fare il coperchio,
Spennellarla con l???olio,
Spolverizzare con un cucchiaio di parmigiano,sovrapporre i ritagli e spianarli ,
Tagliare un cerchio che fara??? da coperchio,ora il ripieno : mescoliamo i formaggi
Amalgamandoli x bene, ,macinare un po??? di pepe, aggiungere la panna e le uova
Leggermente battute,amalgamare il tutto, versare nello stampo, dato che il ripieno e???
Molto liquido , facciamo dei tagli in diagonale al coperchio prima di chiudere la torta,
I tagli devono formare come una griglia , tipo la griglia di una crostata
Poi chiudiamo facendo attenzione a non rompere il coperchio, sigilliamo bene i bordi,
Spennelliamo con l???uovo sbattuto, inforniamo a 200?? x una mezz???ora circa,
(io ho usato il formaggio fresco fatto da me, tranne la ricotta , che ancora non riesco
A fare,ma si puo??? usare qualsiasi formaggio fresco spalmabile)
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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