Ciao a tutti, le feste stanno passando e si ritorna un po' alla normalità come quando la mattina ci si risveglia di soprassalto dopo un sogno concitato,
quasi non si riesce a credere che sia stato tutto vero, che parte dei nostri giorni sia passato rimbalzando come schegge impazzite
da un luogo all'altro, che abbiamo mangiato come mai avremmo pensato di poter fare; eppure è così lo abbiamo fatto anche quest'anno mettendo al bando
qualsiasi nostro impegno votato alla calma e serenità. Non c'è niente da fare io ho provato ad essere più rilassato ma non sempre ci sono riuscito,
del resto come si fa ad esserlo quando si organizza (seppur con un aiuto essenziale da parte degli amici) un cenone di Capodanno per 14 persone?
Ma da oggi si ritorna alla normalità e siccome il tempo è sereno e lo sono pure io ma sono soprattutto davvero calmo allora cucino (ancora una volta!!)
ma questa volta posso fare ciò che voglio senza alcuna restrizione dettata dalle tradizioni.
Proprio per questo oggi preparo una torta salata salsiccia e broccoli.
Dovete sapere che questo piatto cioè salsiccia con i broccoli è di gran lunga il mio preferito sia come secondo piatto che come condimento per la pizza,
lo mangerei sempre e fare questa torta salata per me non è altro che preparare una pizza con il condimento all'interno invece
che all'esterno come al solito, infatti la pasta che la compone è esattamente uguale a quella per la pizza.
Il procedimento per farla è semplicissimo e gli ingredienti necessari sono:
800 gr. di pasta per la pizza
400 gr. di broccoli (peso da cotto)
300 gr. di salsiccia (peso da cotto)
1 tuorlo d’uovo
Lavare e pulire i broccoli quindi preparare in una pentola molto capiente aglio olio e peperoncino e far soffriggere per alcuni minuti,
quindi eliminare l’aglio ed aggiungere la salsiccia. Lasciar rosoloare per alcuni minuti al fine di colorarla quindi aggiungere i broccoli
e lasciar cuocere per circa 20 minuti.
Mentre i broccoli cuociono dividere in due parti pressochè uguali la pasta, stendere la parte più grande e disporla nello stampo dopo averlo imburrato
e lasciar riposare fino alla cottura dei broccoli.
Quando i broccoli saranno cotti sgocciolarli il più possibile e sbriciolare la salsiccia in piccole parti, quindi cominciare a farcire la torta
inserendo sul fondo i broccoli.
Dopo aver coperto in maniera omogenea il fondo dello stampo, aggiungere anche la salsiccia.
Stendere la restante pasta e ricoprire la torta facendo ben attenzione a chiudere bene tutti i contorni, quindi ritagliare la pasta in eccesso
e spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo per conferire un colore dorato
Una volta pronta, infornare per circa 40 minuti a 180°C.
Questa torta salata va mangiata tiepida, quindi è bene che sia pronta almeno un’ ora prima di mangiarla in modo da raffreddarla opportunamente.
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