Per la festa della mamma, ho deciso di fare una charlotte di fragole, speciale,.....diversa dalle solite charlotte. Ho pensato di farla con un rivestimento di girelle anzicchè di savoiardi. Però non ho fatto i conti con gli imprevisti, mi dicevo, niente di più semplice, basterà sosituire i savoiardi con le girelle ed il gioco è fatto.....invece,.niente di più sbagliato !! 
Il primo errore è stato voler cambiare lo stato delle cose,( avrei dovuto mettere le girelle solo nella base e solo a dolce finito e solidificato appoggiarvi tutt'intorno il bordo di girelle, come si fà con i savoiardi 
) Io invece ho foderato tutto lo stampo, base e circonferenza con le girelle, e poi ho versato dentro il ripieno . Naturalmente le girelle della girconferenza hanno portato via dello spazio e mi è avanzato mooolto ripieno. Che fare? Mi è venuta la bella idea di mettere sopra il ripieno un pò solidificato, un cerchio estribile di un altra teglia leggermente più piccola . Inizialmente ha retto sembrava una charlotte a due piani. Carina mi sono detta.....ancora più bella !Ma.....quando ho tolto il cerchio per decorarla, il piano è scomparso....finito tutto nel fondo. 
ci sono rimasta male, avevo già pensato come decorarla. Mi son detta vabbè fà niente tanto era così che la volevo. Restava ancora da togliere il cerchio che teneva insieme il tutto, un'altra sorpresa mi attendeva. Poco ci è mancato che mi mettessi a piangere.......le girelle non si vedevano. Erano tutte coperte dalla mousse di fragole. Come rimediare ? lo ricopro di panna montata e ci metto delle fragole mi son detta. Credete che sia finita quì ? nòòòòòòòòòòò perchè è bastato un attimo, solo un attimo di distrazione eee.....c'ha pensato Roby ad aiutarmi, era lì tutto indaffarato con in mano la sacha a poche che decorava la superfice. Era l'unica cosa che non dovevo decorareeeeeee. Mi sono seduta.....non sapevo se piangere o ridere 
) ho deciso la copro tutta di panna la decoro con le fragole e faccio dei cuoricini di cioccolato con l'aggeggino che mi ha regalato Barbara .....così finalmente, vedrò la sua utilità 
Questa è l'odissea della mia torta, finita, finalmente, giusto poco prima di pranzo. Dopo tutto non è venuta così male vero? Nonostante tutto buonissimaaa....... W le mammeeee !!
Torta W. Le Mamme
la pasta biscotto per le girelle
Ingredienti
Ingredienti
gr 60 farina 00
gr 60 frumina ( o fecola di patate )
gr 50 di mandorle senza pelle tritate
gr 120 di zucchero semolato
5 uova +2 albumi
1 pizzico di sale
buccia grattuggiata di 1 limone
per il ripieno della girella
ingredienti
gr 500 di ricotta mista
buccia grattuggiata di 1 limone
gr 300 di marmellata di frutti di bosco
Per la mousse di fragole
Ingredienti
gr 500 di fragole
gr 300 di panna montata
gr 21 di gelatina
gr 180 di zucchero semolato
succo di 1/2 limone
Per la decorazione
panna montata
fragole
cioccolato fondente
Esecuzione
Montare a neve gli albumi a neve con un pizzico di sale e tenerli da parte. Montare a lungo i tuorli con lo zucchero finchè non saranno raddoppiati. Setacciare le farine ed unirle ai tuorli, aggiungere le mandorle tritate finemente, e gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.Rivestire una teglia rettangolare con carta forno. Versarvi l'impasto, livellarlo. Mettere in forno a 170° per 15/20 minuti. Arrotolarlo aiutandosi con la stessa carta forno con cui è stato cotto. Nel frattempo che si raffredda preparare il ripieno. Setacciare la ricotta, unire la marmellata e mescolare per bene. Srotolare la pasta biscotto. Spalmare tutta la superfice con il ripieno, riavvolgerlo,e chiuderlo nella carta forno. Tenere in frigo per alcune ore. Affettare non molto spesso. Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda. Frullare le fragole con lo zucchero, mettere un pò del loro succo in un pentolino e farlo scaldare . Aggiungere la colla di pesce strizzata e farla sciogliere, farla raffreddare ed aggiungerla al frullato di fragole mescolare per bene.. Montare la panna ed aggiungere anche questa. Amalgamare bene il tutto. Prendere una teglia con cerniera estraibile. Foderare il fondo con le girelle ( io ho foderato anche i bordi ) Riempire lo stampo con le fragole e panna mettere in frigo a raffreddare per alcune ore . Togliere il dolce dallo stampo e mettergli intorno le girelle. Decorare come più piace
Questo è l'aggeggio che serve per la decorazione dei dolci. Oggi l'ho usato per la prima volta....ho provato anche a fare una scritta.......a Sèèèèèè questa è per tè, devi comprarti questa per la tua sacher !!
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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