Ciao a tutti, oggi dovrò essere un po' stringato perchè non ho molto tempo, quindi abbiate pazienza se sarò un po' impreciso.
Per qualunque spiegazione c'è come sempre il blog oppure vi basta scrivere e vi risponderò appena possibile.
Per 6 persone:
600 gr. di pasta brisè
700 gr. di zucca cruda
150 gr. di ricotta
100 gr. di caciocavallo
60 gr. di parmigiano
sale e pepe
Lessate la zucca e scolatela ben bene per eliminare l'eccesso d'acqua, conditela con tutti gli ingredienti sopraelencati facendo attenzione a
tagliare finemente il caciocavallo.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparate la pasta brisè secondo le seguenti quantità:
400 gr. farina 00
200 gr. burro
60 gr. di acqua fredda
Impastate fino a completo assorbimento della farina quindi lasciate riposare per circa 20 minuti.
Imburrate uno stampo di circa 20 cm di diametro, quindi mettete la pasta brisè neloo stampo e riempite con la farcia preparata.
Infornate per circa 30 minuti a 180°C.
Buon appetito!!
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