Tortino di carciofi e zucca
Ingredienti
1 foglio di pasta brisè o sfoglia
4 0 5 carciofi ( chi non ama i carciofi può mettere i funghi o altra verdura a piacere )
gr 300 di zucca ( una bella fetta )
un pezzetto di cipolla
2 spicchi di aglio
alcuni rametti di menta fresca
un ciuffetto di prezzemolo
2 rametti di tino
gr 200 di panna ( al posto della panna si può usare gr 300 di ricotta )
4 uova
un pochino di olio extra verg oliva
un pochino di vino bianco
3 cucchiai di pecorino grattuggiato ( o altro formaggio a piacere )
sale q,b.
gr 50 di gherigli di noci
Esecuzione : Pulire i carciofi, lavarli ed affettarli. Fare la stessa cosa con la zucca e tagliarla a cubettini. Tritare gli aromi, metterli in un tegame con l' olio e farli rosolare.
Aggiungere i carciofi e la zucca.Far cuocere alcuni minuti poi aggiugervi il vino bianco. Farlo sfumare, aggiugere mezzo bicchiere di acqua, e salare. Portare a cottura.
In una ciotola mettervi la panna e le uova , amalgamare bene tutto.
Unirvi il formaggio, i carciofi con la zucca , le noci spezzettate grossolanamente , lasciarne qualcuna per la decorazione finale. Se occorre salare. Mescolare per bene.
Prendere una pirofila, imburrarla ed infarinarla. Scuoterla per eliminare l'eccesso di farina. Rivestirlo con il disco di pasta.
Versarvi l'impasto. Far cuocere nel forno tradizionale a 170° per 30 minuti. nel microonde max potez W 900 per 17 minuti ( io l'ho cotto nel micro ) Far raffreddare, guarnire con noci a pezzetti.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Dom 15 Nov 2009 21:35)
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