Con il macinato misto, avevo deciso di fare degli hamburgher o delle polpette. Per cui ho preparato l'impasto al solito modo ( con un pò di aromi e del pane ammollato nel vino ) poi ho cambiato idea e visto che avevo due mozzarelle di bufala e tre peperoni gialli ......ho fatto un tortino di carne. Al posto dei peperoni si possono mettere le verdure che più ci piacciono......melanzane o zucchine fritte o gligliate, funghi trifolati...ecc ecc
Tortino di carne con peperoni e mozzarella
Ingredienti
gr 600 di carne macinata ( io ho messo manzo e maiale )
2 cucchiai di capperi
alcuni rametti di prezzemolo
3 spicchi di aglio
2 rametti di origano
2 rametti di timo
1 pizzico di noce moscata
1 uovo
2 fette di panfette
un pò di vino ( per inzuppare le panfette )
un pezzetto di cipolla
2 cucchiai di formaggio grattuggiato
sale q.b.
2 mozzarelle ( io ho messo quelle di bufala )
3 peperoni gialli
6 pomodori
un pò di olio extra verg oliva
Esecuzione
Prendere una ciotola e mettervi la carne, lavare il prezzemolo, l'origano, il timo. Tritarli assieme all'aglio, alla cipolla e metterli assieme alla carne tritata. Unire, i capperi, la noce moscata, l'uovo,il formaggio, il pane ammollato nel vino e strizzato. Salare ed impastare tutto cercando di amalgamare tutti gli ingredienti. Coprire la ciotola e far riposare in frigo ( così si insaporirà per bene )Lavare i peperoni, togliere il picciolo ed i semi , farli a pezzi, Matterli in un tegame assieme ad un pò di olio extra verg oliva e ad uno spicchio di aglio. salare e farli cuocere.
Lavare i pomodori, affettarli e coprire il fondo di una pirofila
Prendere la carne e dividerla in due parti. stenderne una parte sui pomodori
Coprire con i peperoni rosolati
e con fette di mozzarella
Ricoprire con l'altra metà di macinato
rimettere i pomodori e la mozzarella
Se piace spolverare con origano. Mettere i forno a 170° per 20/25 minuti o in forno a microonde max pot 900 w per 12 minuti.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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