Ingredienti: (per 2 persone)
1 trota salmonata (gi?? in filetti)
1/2 scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco frizzante secco
1 arancia
1 cucchiaio di farina
sale e pepe nero q.b.
olio extra vergine di oliva q.b
Procedimento:
Adagiate in una pirofila da forno i filetti di trota, precedentemente marinati con un pochino di sale, pepe nero e olio extra vergine di oliva.
A parte preparate la salsa all'arancia facendo un soffritto di scalogno con un filo d'olio, aggiungete il vino bianco e successivamente il succo spremuto d'arancia. Lasciate in infusione anche della scorza di arancia tagliata a julienne. Per ultimo aggiungete un cucchiaio di farina setacciata. Fate cuocere il tutto sino a quando non si sar?? addensata un pochino.
Quando la salsa ?? pronta versatela nelle pirofila con i filetti di trota salmonata. Cuocete il tutto in forno a temperatura moderata, circa 160/180 C?? per 20 minuti circa.
Ciao a presto Laura
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