Ieri pomeriggio al supermercato sono andata
e le acciughe belle fresche ho trovato.
A Ciambella ho subito pensato.
Le ho subito comperate
per farle marinate.
Io le preparo così:
- Acciughe circa 700 gr.
- un bel bicchiere di aceto di vino bianco
- altrettanto di vino bianco secco
- tre foglie di alloro fresco
- rametti di timo fresco
- uno spicchi di aglio tagliato in quattro parti
- sale e pepe q.b.
- olio e.v.o.
- prezzemolo tritato
- olive taggiasche snocciolate e a pezzetti
Ho pulito le acciughe, ho tolto la spina e le divise in filetti.
Le ho messe in una ciotola di vetro, aggiungendo l'aglio, l'alloro, il timo, il vino bianco, l'aceto e il sale.
Ho messo sopra un piattino con un bicchiere per fare in modo che rimanessero sotto il vino e l'aceto.
Poi ho coperto la ciotola con un tovagliolo e le ho lasciate lì fino a oggi alle ore 11,30 circa (avrei dovuto lasciale di più perchè dovrebbero stare circa 24 ore) ma le volevo preparare per pranzo come antipasto (avevamo amici a pranzo).
Ho preparato l'olio in una tazzina con il prezzemolo e le olive tagliate a pezzetti.
Ho messo le acciughe in un piatto ovale. Ho fatto due, tre strati mettendo ogni volta cucchiaini di olio con prezzemolo e olive. Alla fine ho messo un pò di pepe macinato.
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