Con l'arrivo dell'estate, arriva anche la voglia di piatti freschi, veloci, sfiziosi.
Le uova ripiene si possono preparare anche il giorno prima. Sono un ottimo antipasto ma anche un secondo, se abbinate ad un'insalatina mista. Tenpo fà postai i pomodori ripieni, fatti con lo stesso ripieno, oggi le uova.
Uova ripiene.
Ingredienti
6 uova
1 scatoletta di tonno sott'olio ( o naturale se preferite)
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
alcuni filetti di acciughe sott'olio
Maionese fatta con gr 250 di olio di semi, 1 uovo intero, un cucchiaio di aceto,un pizzico di sale ( oppure già pronta se preferite )
Esecuzione: prendere un tegame mettere le uova, coprirle di acqua, salare e farle bollire per 6 minuti .Lasciarle raffreddare lì dentro.
Nel frattempo preparare la maionese. Prendere un recipiente stretto e alto
( deve avere l'imboccatura che possa entrarci in mixer a immersione )
mettetere l'uovo, il sale e l'aceto. Versare sopra l'olio di semi, immergere il minipimer e azionarlo. Lasciarlo fermo un paio di secondi finchè la m,aionese non inizia a montare, poi farlo andare sù e giù per inglobare bene tutto l'olio.
Adesso sgusciare le uova
Tagliarli a metà togliere il tuorlo ed ampliare un pochino l'incavo eliminando anche un pò di albume.
Riunire nel mixer i tuorli, le acciughe, il tonno, i capperi, e la maionese (che andrà aggiunta poco per volta a seconda del bisogno. Altrimenti il ripieno sarà troppo molle.) Tritare il tutto per bene.
Con il ripieno rienpire i mezzi gusci delle uova. Decorarli con un ciuffetto di maionese, un capprero ed un pezzetto di acciuga.
Tenere in frigo fino al momento in cui si portano in tavola.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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