In questo periodo ho una quantità indistriale di zucchine e cerco tanti modi di metterle in tavola....
Questa ricetta è sfiziosa e può essere variata con altri ingredienti.
Ingredienti: 12 zucchine scure piccole, mezzo kg di carne macinata, una cipolla, basilico, mentuccia, sale, parmigiano grattugiato, mascarpone.
Procedimento: Dopo aver lavato le zucchine togliere le due estremità e scavarle dalla polpa interna, che verrà messa da parte. Fatto questo con tutte le zucchine iniziare a soffriggere la cipolla affettata poi aggiungere la carne macinata e far insaporire bene con basilico, e mentuccia tritati finemente e sale. Mettere poi la polpa delle zucchine che avevamo messo da parte e cuocere circa dieci minuti.
Lasciare raffreddare e aggiungere il mascarpone, amalgamare bene e mettere il composto sopra le barchette di zucchina. Cuocere in forno ad una temperatura media per circa un'ora.........Buon Appetito.
Nel composto si può mettere la salsiccia sbriciolata, lo stracchino o robiola al posto del mascarpone, aggiungere formaggi a piacere grattugiati....ecc....In base ai gusti e alla fantasia.
Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)
Accedi