amici, vorrei proporvi delle verdure che ho cucinato oggi per il pranzo del sabato :
Ingredienti per 4persone:
4 cipolle borrettane ( o borettane, come si dice ??? ) , 4 zucchine verde scuro ; 4 pomodori a grappolo o 16 pomodorini pachino ; 80 gr. di pangrattato, 80 gr. di grana padano grattugiato, prezzemolo ( se piace ) , sale, peperoncino ( se piace ) , olio e.v.o.
Preparazione: Preparate in una ciotola l’impasto con il pane grattugiato ed il grana, salate, irrorate con mezzo bicchiere ( o di meno se preferite ) circa di olio, e a piacere, aggiungete il prezzemolo ed il peperoncino. Mescolate con cura. Pulite le cipolle, tagliatele in due in senso orizzontale e su ogni mezza cipolla praticate qualche taglietto profondo che si riempirà quando spalmerete sulle cipolle il composto di pangrattato misto al grana . Fate lo stesso con le zucchine, dopo averle lavate e tagliate a metà scavando via un po’ di polpa per creare spazio all’impasto.
Ai pomodori tagliati a metà togliete i semi e l’acqua di vegetazione e riempiteli di impasto.
Condite con sale e peperoncino ( se piace ) e irrorate con un pochino di olio extra vergine .
Infornare a 230° per circa 40-45 minuti, e poi sotto al grill fino che si sia formata una crosticina.
Ovviamente è possibile aggiungere anche qualche melanzana di quelle nere, piccoline e oblunghe, tagliate a metà , sempre scavando via un po’ della polpa dalle metà , oppure anche dei mezzi peperoni………..( ma quelli io li odio, anzi a dire il vero non mi piacciono neppure le cipolle……………….).
Servite tiepido, e buon appetito !!!
A presto
Billa 
Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris. Nescio, sed fieri sentio et excrucior.
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