Oggi ho fatto le cozze ripiene,un'alternativa alla carne e al pesce.
ingredienti: kG 1,500 di cozze freschissime, 2 uova, un pochino di prezzemolo 2 o 3 spicchi di aglio, gr.60 di pecorino o parmiggiano grattuggiato, un poco di pangrattato.
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ESECUZIONE: tritare l'aglio e il prezzemolo, lavare bene le cozze, aprirle a crudo e consevare un pò della loro acqua. Prendere una ciotola mettervi le uova e batterle un pochino, aggiungere l'aglio e il prezzemolo tritati, il formaggio grattuggiato, un pò di acqua delle cozze precedentemente filtrata con un colino e pane grattuggiato tanto quanto ne occorre per avere una pappetta non troppo liquida. Mescolare bene il tutto. Prendere una teglia mettervi le cozze e in ognuna di esse mettervi un pò di ripieno. Mettere in forno a 170° per 10/15 minuti . Il ripieno deve rapprendersi, ma non deve asciugare troppo, se nò diventano troppo asciutte.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Lun 25 Gen 2010 22:37)
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