Carpaccio di polipo

Allora, con Silvia in TAG ho chiarito che il collo della bottiglia va asportato prima di utilizzarla come contenitore e che il polipo v?? inserito intero. Una volta affettato poi come lo si condisce?

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

Ciao a tutti, ho lessato un polipo per farlo in insalata , ma all'ultimo minuto ho deciso di congelarlo. l'ho messo in una bottiglia di plastica (tagliata a met??) e l'ho messo nel congelatore. ora mi sorge un dubbio: quando lo devo preparare come far??. devo tagliarlo ancora congelato oppure....? Tanti baci a tutti, doppi a chi mi aiuta. Piera

carpaccio di polpo...................ottima inventiva di cucina fantasiosa e innovativa,certamente il modo di metterlo sulla mezza bottiglia di plastica ?? molto usato ed anche pi?? sicuro x dare una forma certa a questo piatto,e congelandolo porti quel brivido della sottilezza che altrimenti verrebbe certamente a mancare.ma io personalmente pur usando lo stesso modo di "imbottigliamento" (a volte x comodit??) lo imbottiglio a caldo aggiungendo anche dell acqua di cottura e xch?? no anche qualcosa che col taglio rompa quella omogeneit?? che colpisce l occhio.......qualche carotina,qualche cetriolino (cornichon) messo al fresco ma non congelato,lascio che la gelatina si rassodi e poi............ o con l affettatrice affilatissima o con un buon coltello tagliare sottilmente ma non troppo, posare sul piatto........metterci ancora del sedano affettato sottilmente,qualche pacchino tagliato in 4 parti,un filo di quell olio di oliva della mamma e...................bastano un paio di scarpe nuove e girerai tutto il mondo
mario

Dal Montespada vedo il mio paesino coronato da millenari nuraghi............oasi di pace

Mi sorgono due dubbi :
Il primo ?? cosa ci fa questo topic tra le ricette di carnevale, il secondo ?? che abbiamo gi?? un topic dedicato al carpaccio di polipo... con tanto di foto se non ricordo male.
Provvedo a spostare e riunire.

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

interessante questa ricetta,vorrei provarla venerdi',ma vi chiedo quanto tempo deve rimanere pressato il polipo? il tempo di raffreddarsi o di piu'?
grazie!!!

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

Not problem, la mia era solo una battuta perch?? il topic pi?? che con i bagordi di carnevale (sezione dove era stato postato) centra con la quaresima. Da domani quindi...

Per il tempo io l'ho fatto solo una volta, ma l'avevo tenuto in pressione finch?? non era freddo e poi congelato solo un giorno e mi era venuto bene.

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

CIAMBY...CHE BELLA PRESENTAZIONE....DEVE ESSERE D'UN BUONO
BACiiiiiiII

carpe diem