Salve amici,ci sono sul forum altre ricette di melanzane sott'olio.....ma la maniera di farle in base alla ricetta di mia suocera è differente da quelle postate,per cui vi spiego come le facciamo noi.
Occorrono:
9 melanzane(per fare un barattolo)
aceto di vino bianco qb
sale
origano
aglio 3 spicchi
olio di semi
Sbucciare le melanzane,tagliarle a listarelle di circa 1/2 cm e raccoglierle in una grande pirofila,bagnarle bene con l'aceto di vino bianco e lasciarle marinare per 12 ore girandole ogni tanto anche con le mani per farle bagnare in maniera uniforme.
Trascorso il tempo scolarle dall'aceto,strizzarle bene con le mani,raccogliere in un canovaccio pulito e torcerlo con forza per asciugarle ulteriormente,condirle con olio di semi,sale,origano e aglio pulito,lasciarle insaporire una notte intera.
Il giorno dopo invasarle e coprire con ulteriore olio di semi.
Davvero apetitose,praticamente sono cotte dall'aceto e rimangono croccanti.
Sono ottime magiate semplicemente cosi' oppure per condire bruschette,crostini o farcire panini.
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
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