Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana


Ingredienti
6 melanzane
2 grandi mozzarelle ( io ho adoperato quelle di bufala )
gr 100 di parmigiano grattuggiato
klg 1 di sugo di pomodoro fatto con tutti gli odori ( carota, cipola, basilico, prezzemolo...)
olio di arachide per friggere

Esecuzione.
Lavare bene le melanzane, affettarle, metterle in un colapasta. Fare uno staro di melanzane, cospargerle con il sale fino e ripetere fino ad esaurire tutte le fette. Lasciarle così per una mezzoretta, in questo modo perderanno l'amaro. Sciacquarle, ed asciugarle con un canovaccio. Friggere in olio caldo e mettere ad asciugare su tovaglioli di carta.




prendere una pirofila e mettere sul fondo un pò di sugo




su questo disporre uno strato di melanzane fritte




cospargere la superfice di parmigiano grattuggiato




e fettine di mozzarella




condire con un pò di sugo e ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Mettere in forno a microonde max potenza per 6 minuti o nel forno tradizionale a 170° per 15/20 minuti

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

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Sììììììì sono buonissimeeee !! sendin_flowers sendin_flowers ciao_baci ciao_baci

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