Questa ricetta ?? dedicata alla grande Rosy (alias Torta della nonna), che dopo una chiacchierata, avendola io incuriosita, mi ha chiesto di mettere il mio metodo per legare gli arrosti 
. Vi metto anche la ricetta con relative foto.
C'?? da premettere che io sono negata 
per questa tecnica, ed anche dopo varie prove dove mi viene tutto sbilenco, ho ideato un mio sistema. Spero che le mie gi?? basse quotazioni in campo culinario non vadano a farsi friggere 
....e mi raccomando non ridete troppo 
Arrotolato di Lou al Micro
Ingredienti x 4:
1 fetta di vitello da 700 gr
100 gr di prosciutto cotto a fette
1 fetta di pan carr??
50 gr di emmental
prezzemolo
salvia
rosmarino
2 cucchiai di vino bianco
2 cucchiai di olio
1 noce di burro
sale e pepe
Stendere la fetta di carne ed eventualmente batterla col batticarne, salare e pepare. Disporre su di essa le fette di prosciutto. Tritare il formaggio, il pane senza crosta, il prezzemolo e regolare di sale e pepe. Distribuire la farcia sul prosciutto, arrotolare e legare. Mettere in una teglia da microonde una noce di burro, la salvia ed il rosmarino, il vino e l'olio. Adagiarvi l'arrotolato e cuocere coperto per 25 minuti alla massima potenza. Continuare la cottura per 5 minuti a met?? potenza. Durante la cottura girare la carne 2-3 volte. Far riposare 10 minuti. Terminare con 5 minuti di grill a media potenza, girando una volta. Eliminare la retina, affettare e servire.
N.B. nel mio caso (foto) la preparazione ?? per 2 persone.
L'arrotolato pronto per essere "legato", in alto si vede la retina.
Il taglio della bottiglia e gi?? vi state chiedendo "....e cosa ci incastra?". Portate pazienza!
L'infilamento della bottiglia.....
....lo sfilamento dalla bottiglia
Et voil?? il nostro arrotolato ?? pronto per essere cucinato
Et enfin....l'arrotolato pronto per essere sbaffato.
Vi saluto....vado a suicidarmi col gas
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Ven 03 Ott 2008 18:11)
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