Avevo delle banane un pò... troppo mature, e allora per non buttarle via ho cercato tra libri e riviste qualcosa per poterle riciclare... ne è venuto fuori questo:
1° esperimento: ho fatto sciogliere una noce di burro in una padella, ho aggiunto 60 gr di zucchero e l'ho fatto sciogliere a fuoco basso, poi ho aggiunto il succo di un'arancia
Quando ha cominciato a caramellare ho aggiunto le banane tagliate a fettine, le ho fatte cuocere un paio di minuti girandole una sola volta.
Le ho fatte raffreddare e poi le ho messe da guarnizione nelle ciotoline dove ho servito una macedonia preparata in precedenza di fragole e banane.
Le banane rimangono morbide e dal sapore molto delicato. Sarebbero ottime anche servite con gelato alla frutta.
2° esperimento: ho messo 2 banane nel mixer, ho aggiunto il succo di un limone, la sua buccia grattugiata, 2 vasetti di yogurt al limone e ho tritato tutto. A parte ho montato 200 gr di panna.
Ho unito la crema di banane alla panna un pò per volta, mescolando dall'alto verso il basso e ho versato nelle coppette che poi ho messo in frigo per un pò.
Ne è venuta fuori una crema molto delicata e gradevole. Secondo me andrebbe un pò rinforzata nel sapore se si vuole mangiare così (anche se io l'ho trovata ottima), senza nulla, altrimenti credo sarebbe ottima così per farcire qualche torta o per accompagnare un gelato.
Barcollo ma non mollo...
Accedi