biscotti alle mandorle

Ciao Ila io faccio dei biscotti alle mandorle che in genere agli amici piacciono. La ricetta si chiama "Marzapani Bianchi" .

500gr. di mandorle sgusciate
450gr di zucchero
2 uova
1 limone non trattato
1 bustina di vanillina
20gr di farina (per teglia)
1 cucchiaino burro (per teglia)
(se non vuoi usare farina e burro per la teglia puoi usare la carta forno)
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Far scottare le mandorle in acqua bollente, scolarle, privarle della pelle, asgiugarle e tritarle.
Mettere il trito in una terrina, aggiungere 420g di zucchero, le uova , la vanillina e la buccia del limone grattuggiata.
Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo; ricavare dall`impasto delle palline della dimensione di una noce,passarle nello zucchero rimasto e disporle in una placca spennellata di burro e infarinata.
Far cuocere i <marzipani> in forno prerscaldato 180 gradi per 20 minuti ,servirli freddi.
Se li metti in una scatola di latta non si seccano e ti durano qualche giorno, da me non superano mai i tre giorni.

CIAO se li fai fammi sapere
Mari

Ciao Ila sono contenta che ti sono piaciuti, io provato a mettere l`essenza di limone e il gusto dell`uovo sparisce, vengono meglio se le palline sono piu` piccole di una noce, almeno con il mio forno.
Qui negli Stati Uniti sono enormi e bisogna adattare le ricette ai forni.
Con le mandorle viene molto bene anche una torta fatta solo con
- mandorle zucchero e bianchi d`uovo- . fammi sapere se ti interessa.
Ciaoo Mari

ciao Ila ci metto un po` ma arrivo. Praticamente la ricetta della torta l`hai gia` trovata da sola gli ingredienti sono gli stessi dei biscotti.
250 mandorle tritate (tostate)
250 zuccero velo
4 bianchi uovo
bianchi montati a neve.
praticamente nel forno si deve solo asciugare, per 30 minuti a 350f. (credo che in gradi sia 180 ma non sono sicura controlla),la temperatura cambia se hai il forno ventilato. Quando e` nel piatto di portata spolverizzala con zucchero a velo. Toglila dalla teglia quando e` completamente fredda, poi controllo il diametro della teglia e te lo scrivo, adesso qui e` notte e in cucina faccio rumore . Io non sono molto brava in cucina ma questa torta mi riesce quasi sempre .