Bocconcini di zucchine e gamberetti

Lavare e asciugare le zucchine, privarle delle estremità e con un pelapatate tagliarle a fettine lunghe sottilissime. Metterle in uno scolapasta con un pizzico di sale e lasciare un paio d'ore a perdere il loro liquido di vegetazione.
Nel frattempo prendere dei gamberetti (anche congelati) grossi e tagliarli in 2 o 3 pezzi (a seconda della grandezza). Preparare una pastella con uova, farina, acqua e un pizzico di sale, mettere a riposare in frigo. Prendere ogni singola fettina e metterci dentro un pezzo di gambero (non sciacquare le zucchine) e arrolare per lungo. Fermare con uno stuzzicadenti.






Passare i bocconcini nella pastella e friggere in abbondante olio molto caldo, reggendoli per circa un minuto dallo stuzzicadenti, poi si possono anche lasciare fino a cottura. Quando sono dorati, scolare su carta assorbente. Aggiungere un pò di sale se piace.


Attenzione alla linea.... sono dei pericolosissimi uno tira l'altro!!!!

Barcollo ma non mollo...

Bene....con questa ricettina sfiziosissima si è arricchito di molto il forum!!!!!!
complimenti complimenti complimenti

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

ma i gamberetti non si scottano un po'?si arrotolano crudi?ma non rimangono crudi?ma poi friggendoli allora si cuociono...?!

Ciao Letizia, infatti come ha già detto Ciamby i gamberetti vanno messi crudi. Ti assicuro che si cuociono perfettamente, come ben sai la frittura è uno dei metodi di cottura più veloci che c'è, e in questo caso cuoce perfettamente sia la zucchina pastellata che il gamberetto che è al suo interno. Mi dispiace non aver messo la foto dell'interno per farti vedere, ma li ho portati a casa di un'amica per una festa, c'era molta gente e.... ho avuto vergogna a mettermi a fare foto agli interni delle cose che avevo preparato....
Posso dirti però che tra tutte le cose che c'erano, questi bocconcini sono stati i primi a finire!
Ciao ciao.

Barcollo ma non mollo...

Ciao Letizia,
io la pastella la faccio ad occhio, comunque considera che per ogni uovo ci metto un cucchiaio di farina, un pizzico di sale e acqua, poca alla volta fino ad ottenere la densità che voglio, nel senso che se devo friggere verdure, pesce e tutte le cose solide faccio una pastella più lenta, se devo friggere il formaggio la faccio un pò più densa altrimenti durante la frittura il formaggio tende ad uscirsene...
Spero di averti aiutata, ciao ciao.

Barcollo ma non mollo...