Forum ScambiaRicette di Cucina
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Bocconcini di zucchine e gamberetti

forum: Antipasti

subforum: Antipasti di pesce

visite: 3.297

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Pubblicato: lunedì 22 giugno 2009 20:34
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Lavare e asciugare le zucchine, privarle delle estremità e con un pelapatate tagliarle a fettine lunghe sottilissime. Metterle in uno scolapasta con un pizzico di sale e lasciare un paio d'ore a perdere il loro liquido di vegetazione.
Nel frattempo prendere dei gamberetti (anche congelati) grossi e tagliarli in 2 o 3 pezzi (a seconda della grandezza). Preparare una pastella con uova, farina, acqua e un pizzico di sale, mettere a riposare in frigo. Prendere ogni singola fettina e metterci dentro un pezzo di gambero (non sciacquare le zucchine) e arrolare per lungo. Fermare con uno stuzzicadenti.
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Passare i bocconcini nella pastella e friggere in abbondante olio molto caldo, reggendoli per circa un minuto dallo stuzzicadenti, poi si possono anche lasciare fino a cottura. Quando sono dorati, scolare su carta assorbente. Aggiungere un pò di sale se piace.
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Attenzione alla linea.... sono dei pericolosissimi uno tira l'altro!!!! Very Happy

 

Barcollo ma non mollo...

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Pubblicato: martedì 23 giugno 2009 14:46
AUTORE: paoletta
Utente senior, Registrato: 06/10/2008 23:45, Messaggi: 563, Argomenti: 34
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Grazie Concy. Appena ho di nuovo le zucchine le faccio subito...
Questa ricettina mi attizza un bel pò................. esultanza

 

Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)

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Pubblicato: martedì 23 giugno 2009 17:03
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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Bene....con questa ricettina sfiziosissima si è arricchito di molto il forum!!!!!!
complimenti honger complimenti honger complimenti honger

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
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Pubblicato: martedì 23 giugno 2009 22:19
AUTORE: maru
Utente senior, Registrato: 18/08/2008 15:54, Messaggi: 326, Argomenti: 32
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Bravissima Concy, che fameeeee

clapping clapping complimenti complimenti

 

 
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Pubblicato: venerdì 26 giugno 2009 11:08
AUTORE: letizia
Utente senior, Registrato: 29/12/2008 15:49, Messaggi: 232, Argomenti: 28
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ma i gamberetti non si scottano un po'?si arrotolano crudi?ma non rimangono crudi?ma poi friggendoli allora si cuociono...?!

 

 
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Pubblicato: venerdì 26 giugno 2009 11:15
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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Se ci pensi bene letizia....quando friggi i gamberetti e i calamari o altro per fare la frittura di mare....che fai...li lessi prima?
ciao letizia!!!!!!!!

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
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Pubblicato: venerdì 26 giugno 2009 13:48
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Ciao Letizia, infatti come ha già detto Ciamby i gamberetti vanno messi crudi. Ti assicuro che si cuociono perfettamente, come ben sai la frittura è uno dei metodi di cottura più veloci che c'è, e in questo caso cuoce perfettamente sia la zucchina pastellata che il gamberetto che è al suo interno. Mi dispiace non aver messo la foto dell'interno per farti vedere, ma li ho portati a casa di un'amica per una festa, c'era molta gente e.... ho avuto vergogna a mettermi a fare foto agli interni delle cose che avevo preparato.... Embarassed Embarassed Embarassed
Posso dirti però che tra tutte le cose che c'erano, questi bocconcini sono stati i primi a finire! Very Happy
Ciao ciao.

 

Barcollo ma non mollo...

 
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Pubblicato: venerdì 30 ottobre 2009 13:02
AUTORE: letizia
Utente senior, Registrato: 29/12/2008 15:49, Messaggi: 232, Argomenti: 28
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ciao,vorrei sapere il procedimento della pastella e le dosi..grazie,che li voglio fare

 

 
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Pubblicato: venerdì 30 ottobre 2009 17:30
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Ciao Letizia,
io la pastella la faccio ad occhio, comunque considera che per ogni uovo ci metto un cucchiaio di farina, un pizzico di sale e acqua, poca alla volta fino ad ottenere la densità che voglio, nel senso che se devo friggere verdure, pesce e tutte le cose solide faccio una pastella più lenta, se devo friggere il formaggio la faccio un pò più densa altrimenti durante la frittura il formaggio tende ad uscirsene...
Spero di averti aiutata, ciao ciao.

 

Barcollo ma non mollo...

 
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