Buongiorno a tutti, in questa mia vena dolciaria che tende ad esaurirsi
mi è venuta in soccorso ancora una volta la mia lei
Questi dolcetti che da noi si chiamano bocconotti o meglio “‘e bicchinuott’” come direbbe mio padre,
li ha fatti proprio lei con il supporto della mamma ed il risultato come potete vedere è stato ottimo!!
Come al solito non inserisco la ricetta della pasta frolla perchè mi dilungherei troppo,
ma sono comunque a disposizione qualora voleste chiarimenti.
Il segreto è nel preparare le due creme della farcia separatamente e poi unirle.
Per la pasta di mandorle:
250 gr. di mandorle sgusciate
250 gr. di zucchero
3 tuorli d’uovo
1 cucchiaio di rhum
Per la crema pasticciera:
500 ml. di latte
2 tuorli d’uovo
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
Quando la crema pasticciera sarà pronta unitela alla pasta di mandorla e mescolate finchè non saranno perfettamente amalgamate.
Dopo aver imburrato gli stampini mettete la pasta frolla e farcite con la crema.
Infornate per 30minuti a 180°C in forno preriscaldato.
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