Qualche giorno fa , alla prova del cuoco , ho visto questa ricetta e mi sono cimentata nell'esecuzione dei bocconotti . Ne ho fatti alcuni e poi , con il rimanente ripieno ho farcito un crostata . Mi hanno detto che erano buonissimi. 
ingredienti per la frolla :
300 gr. di farina 00
120 gr. di burro
3 tuorli
100 gr. di zucchero
latte q.b.
buccia di limone grattugiata
per la crema:
4 tuorli
500 ml di latte
zucchero semolato 70 gr.
farina 60 gr.
buccia di limone
amarene sciroppate (io non le avevo e ho messo marmellata di amarene)
ho fatto la pasta frolla nel mixer aggiungendo , a impasto quasi pronto , poche gocce di latte . Ho messo in frigo .
Nel frattempo , ho fatto una crema pasticcera nel solito modo e ho fatto raffreddare mescolando spesso.
Ho foderato degli stampini monoporzione con la pasta frolla stesa , ho riempito con due cucchiai di crema ed un cucchiaino di marmellata messa per ultima. Ho poi coperto con un coperchietto di frolla. Ho spennellato con uovo battuto ed ho infornato a 180° per 20 minuti . Prima di consumare ho messo zucchero a velo.
Questa è la crostata che ho fatto con lo stesso ripieno:
temendo il peggio non ci godiamo il meglio
Accedi