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Boef bourguignon a modo mio

forum: Secondi

subforum: Secondi di carne

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Messaggio
Pubblicato: domenica 07 novembre 2010 11:01
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
Testo del Messaggio

Siccome non amo molto la pancetta non l’ho messa e l’aglio l’ho tritato e non messo intero
ingredienti x 2 persone
350 gr bocconcini manzo
2 carote apezzetti grandi
1 cipolla tagliata a quadretti
1 spicchio aglio tritato
2 mestoli brodo di carne
1 bicchiere vino rosso
2 cucchiai passata pomodoro
2 cucchiai farina
1 foglia di alloro
Olio evo
In una padella versare l’olio e rosolare la carne, toglierla e nello stesso olio stufare la carota-cipolla e aglio , riversarci la carne mettendoci la farina , quando la farina sarà assorbita , coprire la carne con vino e brodo, la passata e tagliare l’alloro con la forbice , portare a ebollizione per 15 minuti
Nel frattempo riscaldare il forno a 200°
Siccome non possiedo una pentola che possa poi andare in forno , ho travasato in una teglia a bordi alti da forno e messo un coperchio
Cotto in forno per 1 ora , con la forchetta ho sentito che la carne era morbida
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