metto la ricetta perchè nella web della community ci sono diversi punti interrogativi causati tempo fa da un hacker nel sito, dunque:
ingredienti per 10-15 persone, poi le dosi si possono aumentare o diminuire a piacimento; 3 confezioni di savoiardi; 8 uova, 8 cucchiai di zucchero, g. 750 di mascarpone, 4 caffettiere di caffè, marsala, cacao amaro.
procedimento: separare gli albumi dai tuorli, montare a neve ferma gli albumi aggiungendo un pizzico di sale, montare i tuorli aggiungendo gli otto cucchiai di zucchero fino ad ottenere che siano ben spumosi, versare un poco alla volta il mascarpone in modo che non si formano grumi e continuare a mescolare con il mixer, fatto questo, versare un poco alla volta gli albumi montati a neve e mescolare con un cucchiaio di legno fino a che tutto sia ben amalgamato e la crema è pronta; versare il caffè zuccherato in una scodella e diluirlo con mezzo bicchiere di marsala e acqua, stesso procedimento se la bagna non dovesse bastare, mettere un po di crema sulla base della teglia e iniziare a bagnare i savoiardi in questa bagna e disporre il primo strato in fila per tutta la teglia, versare con un mestolo la crema fino a ricoprire tutti i savoiardi, procedere poi al secondo strato, ricoprire il tutto con la restante crema e cospargere di cacao amaro, mettere in figorifero.
Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza
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