la crema di carciofi si trova gi?? pronta in vasetti nei supermercati ma se non la trovi io la faccio cosi: 3/4 carciofi,2 spicchi d'aglio,1 cucchiaino di prezzemolo tritato,10gr di olive snocciolate,2 acciughe sott,olio qualche goccia di aceto balsamico sale e pepe qb. pulire i carcifoi,farli a fettine e metterli a bollire in acqua salata acidulata con qualche goccia di aceto balsamico e quando sono abbastanza teneri metterli nel frullatore con gli altri ingredienti fino a ridurli in crema.
La cucina è un'arte dipinta nelle ricette.
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