EHeheh visto che si è parlato di... crema spalmabile... vi posto questa cosina molto dietetica, adatta al freddo piovoso di oggi.
Preparata per il compleanno di mio suocero, accompagnata da un vino liquoroso, è relativamente semplice da preparare, con un risultato per persone stragolose!
per la frolla:
150 gr di burro
80 di zucchero
80 di nocciole tritate
un uovo e un tuorlo
due cucchiai colmi di cacao amaro
160 gr di farina
80 gr di cioccolato fondente
10 gr di burro
300 gr di mascarpone
mezzo barattolo di crema gianduja bicolore (cercatene una di buona qualità, non lasciatevi attirare dalla prima che trovate sugli scaffali…)
un cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
qualche nocciola intera
Montate il burro con lo zucchero, unite le uova, le nocciole tritate, e alla fine farina e cacao. Mettete a riposare mezz’ora nel frigo, poi stendete la pasta direttamente nella teglia (22-24 cm ) e infornate a 180° per venticinque minuti con sopra dei fagioli secchi o cosa usate voi per le cotture in bianco (io del riso su un disco di stagnola!) e altri dieci minuti senza. Fondete gli 80 gr di cioccolato col burro (io l’ho fatto nel microonde)
Spalmate sul guscio di frolla e fate raffreddare il tutto. Dividete e in tre parti disuguali (andate a occhio!) il mascarpone… lavorate la più piccola (circa 70 gr) con il cucchiaio di zucchero vanigliato. La media (100 gr) con la crema gianduja bianca in pari quantità, la maggiore (130 gr circa) con la crema gianduja scura, sempre in pari quantità. Qui ho fatto delle prove con la sac a poche, ma non mi andava… volevo un effetto visivo goloso, non una roba ordinata e sofisticata, ma di quelle cose che apprezza chi la crema gianduja se la sbafa a cucchiaiate e non spalmata in strato uniforme sulla fettina di pane, per capirci…e così… via la sac a poche!!!
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