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Caccavelle di Gragnano alla Alme

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subforum: Paste ripiene

visite: 3.375

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Pubblicato: venerdì 04 marzo 2011 13:23
AUTORE: alme
Utente novello, Registrato: 20/04/2009 12:32, Messaggi: 23, Argomenti: 12, Sito Web
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Caccavelle di Gragnano
alla Alme


Una saporita collaborazione con "lafabbricadellapastadigragnano" ha inizio con il mio ingrediente preferito, la pasta! Si ma che pasta poi! Quella di Gragnano… il massimo!! Inizio con un formato che subito mi ha attratto appena l’ho visto, le Caccavelle…belle,saportite…enormi!!!

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Per 2 persone ( mica vero !! me le son mangiate da solo ..quasi..ah aahh)
2 Caccavelle de” La Fabbriìca della pasta di Gragnano”
2 salsicce napoletane
300g di frijarielli
1 mozzarella di bufala
Un po di latte
1 cucchiaio di panna fresca
2 agli selvatici (va benissimo quello comune,non facile per tutti quello selvatico)
Mandorle
Pistacchi di bronte

Portare a bollore abbondante acqua salata e far cuocere al dente le Caccavelle,circa 15 minuti. Nel frattempo cuocere in poco olio i due agli selvatici e più della metà dei frijarielli, con le salsicce sbriciolate , mentre il resto va lessato .Nella seconda parte di frijarielli lessati aggiungere un filo di olio e del peperoncino e frullarli per ottenere una crema . Con procedimento uguale frullare una mozzarella di bufala con un po’ di latte e la panna fresca e farne di essa una crema. Levare passandoli in acqua calda le pellicine dei pistacchi e delle mandorle e farli tostare in un padellino ,poi tritarli grossolanamente. Scolare le Caccavelle e farcirle con la salsiccia e i friarielli, ricoprirli con un paio di cucchiai di crema di mozzarella e farli gratinare in forno. Sistemarli nel piatto e decorare con la crema di frijarielli mista ad un po’ di crema di mozzarella,con dei friarielli fritti e aggiungere il trito di pistacchi e mandorle, abbinare il tutto ad un buon bicchiere di Aglianico del Taburno.
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Tutti vogliono avere un amico,nessuno si occupa di essere un amico.(Kerr)

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Pubblicato: venerdì 04 marzo 2011 16:22
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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Bellissiiissiiiimaaaa ricetta complimenti complimenti complimenti Alme ...... clapping clapping clapping ..... molto invitante, fa venire fame honger honger honger grazie_gira ciao_baci sendin_flowers

 

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Pubblicato: venerdì 04 marzo 2011 17:18
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
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sono bellissimi, è quasi un peccato mangiarle.
Ma le caccavelle sono una specie di lumache giganti? Non la conosco questa pasta.

complimenti







N.B. ho detto quasi Smile

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
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Pubblicato: venerdì 04 marzo 2011 19:42
AUTORE: alme
Utente novello, Registrato: 20/04/2009 12:32, Messaggi: 23, Argomenti: 12, Sito Web
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Maya ha scritto: sono bellissimi, è quasi un peccato mangiarle.
Ma le caccavelle sono una specie di lumache giganti? Non la conosco questa pasta.

complimenti







N.B. ho detto quasi Smile


Grazie per i complimenti,
si questa pasta è da record del mondo ,infatti ul suo diametro supera i 10 cm. Viene prodotta in quella che è lòa città della pasta trafilata al bronzo per eccellenza e cioè Gragnano, in provincia di Napoli, per mano di un instancabile e estroso pastaio che risponde al nome di Antonio Moccia. Per altre notizie puoi rivolgerti direttamente alla fabbrica.

 

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Pubblicato: venerdì 04 marzo 2011 20:55
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Trrroppoooo buone queste caccavelle, graande Almeeee. Ce n'è una anche per mè ? Smile Smile Smile Smile Smile Smile complimenti complimenti clapping honger sendin_flowers ciao_baci

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: sabato 05 marzo 2011 19:48
AUTORE: alme
Utente novello, Registrato: 20/04/2009 12:32, Messaggi: 23, Argomenti: 12, Sito Web
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cammy ha scritto: Trrroppoooo buone queste caccavelle, graande Almeeee. Ce n'è una anche per mè ? Smile Smile Smile Smile Smile Smile complimenti complimenti clapping honger sendin_flowers ciao_baci


Lo sai benissimo Sorella,per te c'è tutto quello che vuoi.
Un salutone alla famiglia e un bacione a Roby!! grazie_gira sendin_flowers

 

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