Cagliio naturale

Buon giorno a tutti ho provato a fare il formaggio col caglio naturale e mi ha dato solo problemi qualcuno mi puo'aiutare?
Grazie.

Buon giorno lele il caglio naturale lo avuto dalla sicilia io vivo in germania la prima volta ho portato il latte a temperatura corporea cosi' mi hanno spiegato.
Il latte ho usato quello del supermercato 3,5 a lunga conservazione non ne potendone trovare altro in zona.
Ho portato il latte a temperatura ho aggiunto il cagilo dopo 45 minuti niente non e'successo niente poi ho aggiunto dinuovo il caglio e dopo1 ora ecco la cagliata ho aggiunto l'acqua e ho tirato il formaggio poi ho portato il siero in ebollizione e ho aggiunto un litro di latte per avere la ricotta ma niente dopo 15 minuti di bollore ho lasciato perdere non veniva fuori niente a quel punto ho messo per 2 ore il formaggio che avevo fatto in precedenza a stufare nel siero.
Il formaggi eccezionale perche' non ho avuto la ricotta me lo domando ancora.

Ciao lele ascolta mio padre e' da 6 anni che fa' il formaggio e la ricotta abbiamo un appezzamento di terreno con una casa e delle pecore loro lo fanno solo di pecora io mi trovo in germania e non ho avuto mai la possibilita' di vedere personalmente come si fa' me lo hanno spuiegatper telefono.
QUESTO PALLINO MI E# VENUTO A Gennaio ai primi di marzo ho avuto il caglio dalla sicilia lo abbiamo avuto direttamente da un allevatore amico nostro pensa che il dosaggio e' di una nocciolina per 20 litri di latte.