Giuly ha scritto: Salve ragazze
dunque per dirvi subito che io non la faccio, ma un'amica si cimenta ogni tanto con la pasta fillo. Usata molto nei paesi dell'est ed in Grecia per la Baklava. (dolce super)
Vi passo la ricettina:
Ingredienti:
400 gr di farina di manitoba
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
acqua tiepida
sale
Sistemare a fontana la farina e mettere al centro sale, acqua tiepida e olio. Lavorare bene fino ad ottenere una palla di massa soffice ed elastica.
Dividere l’impasto in 8/10 parti, adagiarvi sopra un tovagliolo umido, e lasciarli riposare per circa 30 minuti. Importante che stia almeno una mezzoretta ferma, E' più facile per stenderla dopo.
Stendere le sfoglie il più sottile possibile, spennellare con l’olio e sovrapporle a strati.
Un giorno che ero in Slovenia ho provato ad usarla e mi hanno fatto fare una torta di formaggio.
Una teglia unta di olio, una sfoglia spennellata di olio messo un formaggio tipo Quark o tipo fiocchi di latte altro strato di sfoglia poi spennellato di olio e quarq. Così fino a finire, E poi informato.
Adesso, chi si cimenterò nella prova ??
Grazie. è proprio vero che tutto il mondo è paese,è assolutamente identica alla ricetta di quella che qui a genova chiamiamo "pasta matta" e che altro non è se non la pasta della nostra mitaca focaccia di Recco e della torta pasqualina.grazie della dritta la userò anche con questa funzione,d'altra parte si chiama "matta"....
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