Carciofi ripieni

CARCIOFI RIPIENI.




Ingr: 10 carciofi, 10 fettine di prosciutto crudo ( o pancetta o lardo tagliate molto sottili ) un ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi di aglio, un dado da brodo, 1/2 bicchiere di acqua, un pò di olio extra verg. oliv, alcuni rametti di menta fresca.

Pulire i carciofi. Eliminare le foglie fino ad arrivare alle foglie più tenere.







Aprirli per poterli riempire. Prendere un tagliere e rivolgendogli le punte su di esso premere affincchè le foglie si allarghino.







Con le forbici o un coltello tagliare le spine




tritare il prezzemolo e l'aglio e la menta e, metterne un pochino in ogni carciofo




metterci anche un filo di olio




tritare grossolanamente il prosciutto crudo e metterne una fettina in ogni carciofo







Mettere a sciogliere il dado in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Prendere una pentola e sistemarvi dentro i carciofi ripieni affiancandoli gli uni agli altri. Mettervi anche i gambi puliti e tagliati a pezzi. Se piace dare una spolveratina di pepe e versarvi il brodo. Mettere a cuocere per 15 minuti o meno dipende dalla cottura dei carciofi. Provare con le punte di una forchetta. Quando i carciofi sono teneri spegnere e farli raffreddare.




occhietto

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

(Modificato 1 volta, ultima modifica: Ven 06 Nov 2009 21:19)

Cammy che dire, sei bravissima, tutto ciò che prepari diventa arte.

complimenti ciao_baci