Dunque, fammi pensare...
Se non ricordo male il nome non deriva dal rosso usato dal pittore veneziano, ma dal suo "vizio" di mangiare sempre carne cruda condita solo con un p?? d'olio, limone e sale. Anche la salsa per il carpaccio nacque in sua funzione, in quanto il barista del bar dove era solito consumare il suo pasto pens?? di rendere pi?? gradevole la carne amata dal pittore, nappandola con un leggero strato di salsa.
Quindi, se per "carpaccio" intendiamo la cucina di carne condita a crudo, penso che il termine, anche se pi?? impropriamente, possa essere esteso anche al pesce.
Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.
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