Il mio primo cheese cake l'ho preparato per un invito di domani......
Per la base occorrono:200 gr di biscotti secchi,un cucchiano di cannella,70 gr di burro.
per la farcia:600 gr di formaggio(io ho usato 400 gr di ricotta e 200 gr di philadelfia),30 gr di fecola di patate,100 gr di zucchero,2 uova intere e 1 tuorlo,1 bustina di vanillina,1 cucchiaino di cannella,il succo di mezza arancia e la buccia grattuggiata di mezza arancia,un pizzico di sale,2 cucchiai di marmellata di arancie.
Tritare al robot i biscotti sechhi,aggiungere un cucchiaino di cannella e il burro fuso,mescolare bene e rivestire col composto il fondo di una tortiera di 22 cm di diametro rivestita di carta da forno bagnata e strizzata,compattare bene con le mani e mettere in frigo per mezz'ora a rassodare.
Nel frattempo preparare la farcia montando con le fruste elettriche le uova intere e il tuorlo con lo zucchero necessario e la vanillina fino a farle diventare gonfie e chiare.Unire i formaggi un po' alla volta e mescolare sempre con le fruste,aggiungere il succo e la buccia grattuggiata di mezz'arancia,la fecola setacciata,il pizzico di sale,il cucchiaino di cannella.mescolare questa volta con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.Versare la crema di formaggio nello stampo,sopra la base di biscotti secchi e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti e poi a 160° per altri trenta minuti.
Sfornare lasciare intiepidire,ora ricoprire la superficie del cheese cake con due cucchiai di marmellata di arance
https://www.mistercarota.it/specia/specia.php?pag=ciambe20
io l'ho ammorbidita un pochino sul fuoco con un cucchiaio di acqua,ho decorato con fettine di arancio e stecche di vaniglia.
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
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