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Cheese cake di Ferragosto

forum: Dolci

subforum: Dolci al cucchiaio

visite: 2.582

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Pubblicato: giovedì 19 agosto 2010 17:24
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Cheese cake di ferragosto



Ingredienti

Per la base

pan di spagna


Ingredienti

Ingredienti

gr 120 di farina 00
gr 50 di amido di mais
6 uova
gr 180 di zucchero
1 limone biologico
1 pizzico di sale

alchermes per la bagna


Per il cheese cake


gr 650 di ricotta mista
gr 150 di mascarpone ( o in sostituzione 1 vasetto di yogurt intero denso da gr 125 )
gr 100 di zucchero semolato
gr 150 di fichi o pesche
una scatola di pesche sciroppate
1 scatola di ananas sciroppato
1 bustina di vanillina
la scorza di 1 limone grattuggiata
gr 12 di colla di pesce
2 bustine di tortagel alla fragola
gr 350 di panna montata
1/2 bicchierino di liquore a piacere
frutta fresca e sciroppata per la decorazione

Esecuzione

Mettere a mollo la colla di pesce in acqua fredda. Setacciare la ricotta, unire lo zucchero, il mascarpone o lo yogurt , la vanillina e la buccia del limone e mescolare per bene. Strizzare la colla di pesce e cioglierla in un pochino di liquore poi aggiungerla alla ricotta. Lavare i fichi o le pesche, sbucciarli e frullarne gr 150, frullare anche gr 150 di ananas . Tagliare a cubettini alcune pesche sciroppate ed alcune fette di ananas e tenerle da parte. Aggiungere alla ricotta la panna montata, lasciarne un pochino per la decorazione finale.. Dividere in due parti la ricotta. In una parte aggiungerci il frullato di fichi o pesche e la relativa frutta a pezzettini. Nell'altro aggiungere il frullato e i pezzetti di ananas . Inzuppare la base di pan di spagna con una bagna fatta con uno sciroppo di acqua e zucchero e alchermes stendere il primo strato di ricotta e fichi ( o ricotta e pesche ) Metterla per 10 minuti in freezer. Fare il secondo strato ricotta e ananas e rimetterla ancora in freezer. preparare la gelatina di fragola con le bustine di tortagel e coprire la superfice del cheese cake. Decorare con panna montata e pezzetti di frutta fresca e non.

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Smile Smile Smile Smile

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

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Pubblicato: giovedì 19 agosto 2010 17:36
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
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bellissimo e buonissimo, Cammy!!! Smile Smile Smile con fichi e pesche! gnamm!!!

 

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Pubblicato: giovedì 19 agosto 2010 18:01
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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SiteAdmin ha scritto: bellissimo e buonissimo, Cammy!!! Smile Smile Smile con fichi e pesche! gnamm!!!


grazie_gira grazie_gira grazie_gira Very Happy Very Happy Very Happy sendin_flowers

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: giovedì 19 agosto 2010 18:33
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Sorèèè non c'ho piu' parole x te quindi sendin_flowers complimenti sendin_flowers complimenti sendin_flowers complimenti sendin_flowers complimenti sendin_flowers

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: giovedì 19 agosto 2010 18:56
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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torta_della_nonna ha scritto: Sorèèè non c'ho piu' parole x te quindi sendin_flowers complimenti sendin_flowers complimenti sendin_flowers complimenti sendin_flowers complimenti sendin_flowers


Grazie sorèèèèèèè tvb. Very Happy Very Happy Very Happy sendin_flowers sendin_flowers sendin_flowers ciao_baci ciao_baci ciao_baci ciao_baci ciao_baci

 

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Pubblicato: venerdì 20 agosto 2010 10:25
AUTORE: serafina
Utente senior, Registrato: 15/10/2006 15:26, Messaggi: 387, Argomenti: 31, Sito Web
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bravissima! un dolce molto goloso!!!!!

 

 
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Pubblicato: venerdì 20 agosto 2010 14:27
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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serafina ha scritto: bravissima! un dolce molto goloso!!!!!


Grazieee Serafìììì...... Smile Smile Smile Smile Smile Smile sendin_flowers sendin_flowers sendin_flowers ciao_baci ciao_baci ciao_baci

 

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Pubblicato: sabato 21 agosto 2010 11:16
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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complimenti complimenti complimenti Cammyyyy .... è bellissimoooo ... honger honger honger grazie_gira ciao_baci sendin_flowers


.

 

 
Messaggio
Pubblicato: sabato 21 agosto 2010 18:11
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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floralie ha scritto: complimenti complimenti complimenti Cammyyyy .... è bellissimoooo ... honger honger honger grazie_gira ciao_baci sendin_flowers


.


Grazieeee Flòòòòòòòòòòòòò Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile sendin_flowers sendin_flowers ciao_baci ciao_baci ciao_baci

 

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