Ciambellone a colazione

Oggi ho fatto il "ciambellone a colazione" una delle tante ricette storiche della mia famiglia
Ingredienti
100g di farina
200g di fecola di patate
200g di zucchero
120g di burro
3 uova
Scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito
2 cucchiai di gelatina di albicocche
Zucchero in granella

Lavorare il burro con un pizzico di sale e la scorza del limone. Incorporare le uova una alla volta, poi lo zucchero, infine setacciare farina, fecola e lievito e aggiungerli al composto. Versare l’impasto in uno stampo per ciambella da 24 cm imburrato e infarinato e infornare in forno caldo a 180° per 40-45 minuti. Dopo aver sfornato e fatto raffreddare la torta, scaldare la gelatina di albicocche, spennellarla sulla parte superiore della ciambella e cospargere di zucchero in granella.