Ingredienti: 2 mele; 5 uova intere; un pizzico di sale; g. 300 di zucchero; una bustina di vanillina; 2 vasetti di yogurt intero; mezzo bicchiere di olio di semi; un bicchierino di grappa o vodka (o quello che più vi piace); g. 400 di farina; una bustina di lievito per dolci; zucchero a velo.
Procedimento: sbucciare e tagliare le mele a julienne e metterle a macerare in mezzo cucchiaio di zucchero, in una terrina mettere le uova intere, il pizzico di sale, lo zucchero e la vanillina, con il mixer cominciare a sbattere, non eccessivamente, versare lo yogurt, la vodka, l'olio di semi e continuare a sbattere, versare le mele, la farina ed il lievito ed amalgamare con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto in modo che il tutto sia ben incorporato, ungere con dell'olio di semi e infarinare una teglia per ciambelloni, versare il composto e infornare a forno caldo 200° per 35-40 minuti, una volta cotta, togliere dalla teglia e cospargere di zucchero a velo.
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