Forum ScambiaRicette di Cucina
Forum ScambiaRicette di Cucina

Colomba di Pasqua ...o quasi

forum: Le ricette delle feste

subforum: Pasqua

visite: 9.186

Messaggio
Pubblicato: venerdì 22 aprile 2011 21:14
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

Apro un topic a parte perché la colomba che ho sfornato è abbastanza bruttina e non mi va di rovinare le altre vostre belle colombe Embarassed
Ho scelto di seguire la mia ricetta di 4 anni fà, cioè la Colomba di Pasqua a lievitazione naturale con la glassa reale e mandorle, ma non l'ho fatta bene, ho fatto le dosi ad occhio... ed è colata tutta ai bordi Confused

...rispetto a 4 anni fà, ho modificato leggermente le dosi:
Ingredienti primo impasto: 150 gr di pasta madre - 250 gr di farina Manitoba - 2 tuorli d'uovo - 50 gr di zucchero a velo - 50 gr di burro - acqua e latte in parti uguali q.b. ad ottenere un impasto molto morbido - pizzico di sale

Ingredienti secondo impasto: primo impasto - 140 gr di farina '00' - 2 tuorli d'uovo - 150 gr di zucchero a velo - 100 gr di burro - acqua e latte in parti uguali q.b. ad ottenere un impasto molto morbido - pizzico di sale - 140 gr di canditi

Ingredienti per la glassa di mandorle (in realtà stavolta non ho seguito queste dosi, ho fatto ad occhio e la glassa m'è venuta non bene): 40 gr circa di mandorle pelate - 80 gr di zucchero - albume q.b. (leggermente battuto).

La preparazione e le foto di 4 anni fà si trova qui -> Colomba di Pasqua a lievitazione naturale

e questa è la colomba che ho sfornato un paio d'ore fà

Il primo impasto l'ho fatto ieri mattina, e l'ho tenuto a lievitare 24 ore circa,
poi stamattina ho fatto il secondo impasto ed l'ho messo nello stampo (imburrato e infarinato)
clicca per ingrandire

clicca per ingrandire


questo pomeriggio dopo 10 ore di lievitazione
clicca per ingrandire

clicca per ingrandire


la glassa malfatta che ho messo sopra mescolata con le mandorle spellate
clicca per ingrandire

clicca per ingrandire


la colomba sfornata, cotta a 190°C per 45-50 min circa (forno a gas non ventilato)
clicca per ingrandire

clicca per ingrandire

clicca per ingrandire

clicca per ingrandire


...speriamo che almeno sia buona...
domattina parto per il paesello di montagna e la fetta la taglierò dopo domani, speriamo sia buona come quella di 4 anni fà Smile

(modifica del 7/5/2011)
ecco la colomba tagliata a fette con e senza flash (foto di domenica 24/4/2011)
clicca per ingrandire

clicca per ingrandire

 

  • Autorizzazioni:
  • non puoi inserire nuovi argomenti
  • non puoi rispondere agli argomenti
  • non puoi modificare messaggi
  • non puoi cancellare messaggi

© Copyright 2021 MrCarota.it - Tutti i diritti riservati