Si che puoi provare, ci mette un pochino di piu' a lievitare ma cresce bene lo stesso .. 
Si ho fatto due impasti con tre uova x ognuno, ancora non posso usare l'impastatrice grande del laboratorio, quindi con la planetaria non metto piu' di mezzo kilo di farina.
Ho capito anche xche' mi si erano sgonfiate quelle di pasqua.
E stato un problema di consistenza dell'impasto, in genere non peso la farina che metto nel lievitino, questa volta (al contrario di quelle precedenti) ne ho messa pochssima , due cucchiai , creando una pastella compreso il lm sciolto.
Di conseguenza, la farina nell'impasto in planetaria e' risultato molto piu' sostenuto, contenendo piu' farina.
Ha quindi sviluppato meglio il glutine, incordandosi meglio della volta scorsa.
Quando ho aggiunto la pastella lievitata , questa ha ammorbidito l'impasto, che e' rimasto pero' ben incordato. Ho notato una differenza rispetto a quello precedente, forse xche' questa volta ho lavorato con calma, senza il pensiero di tante cose da fare e quindi ho potuto seguire meglio il tutto.
Quando ho preso le colombe x glassarle, erano morbidissime, ma belle sostenute.
Poi quando le ho sfornate x capovolgerle, sempre molto morbide, ma avrei anche potuto lasciarle cosi' senza girarle, ma non ho voluto rischiare.
Comunque si vedeva molto bene la differenza tra queste e le precedenti, nella consistenza a cottura ultimata, ma anche prima della cottura, diciamo una differenza generale..ora sono veramente soddisfatta, e' che quando non capisco dove sbaglio, ci rimugino sopra fino a che non trovo la soluzione Ma non sempre la trovo 
questa volta mi e' riuscito 
questa e' la foto di una delle colombe di pasqua , prima della cottura, l'altra era gia dentro,dalla foto non si nota, ma era troppo morbida e poco stabile , forse si vede pero', che nell'attesa di essere infornata, in alcuni punti stava gia perdendo forza, si stava gia cominciando ad afflosciare. Poi in cottura e' cresciuta in modo spropositato, (xche' troppo morbida) e poi dopo si e' afflosciata, restando molto buona e soffice, ma non della consistenza giusta x tenere il suo peso.
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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