Coniglio alla cacciatora( alla romana )
Un bel coniglio di media grandezza
Un bel mazzetto di rosmarino
Uno spicchio d’aglio
Peperoncino , quantita’ a piacere
Poco sale
Due cucchiai di olio extra
Mezzo bicchiere di aceto
Tagliare il coniglio a pezzi regolari ,
lavarlo , asciugarlo e condirlo con il trito di rosmarino ,
aglio e peperoncino .
Lasciarne da parte un cucchiaio ,
scaldare i due cucchiai di olio in una padella ,
versare dentro i pezzi di coniglio,
coprire e cuocere a fuoco basso x una mezz’ ora,
dando una mescolata ogni tanto.
Cinque minuti prima di spegnere,
salare , sfumare con l’aceto, cospargere con il rimanente trito di rosmarino
e alzare la fiamma.
Lasciare la padella scoperta,
fino a che non sara’ ben rosolato.
Questa e’ la nostra cena ,
con un bel contorno di fagiolini al vapore,
e pomodorini appena raccolti .
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Gio 19 Mag 2011 20:23)
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