Accedi: fai Login nel forum (soli utenti autori di posts)
♦ Cancellazione utente
◆ Contatti
L'olio extravergine di oliva deve essere conservato in maniera attenta e rigorosa per consentire il mantenimento dell'aroma e gusto originario ma soprattutto per evitare l'ossidazione. Per saperne di più... (link cancellato dal Site Admin: non è possibile mettere link a siti e-commerce (leggi Regolamento); è invece possibile postare su questo forum "come conservare l'olio extra, come usarlo, etc...) Fatemi sapere come conservate il vostro olio extravergine... ciao
I tuoi accorgimenti li adotto tutti... inoltre poichè lo compro dal produttore, lo metto in bottiglie di vetro scuro, per evitare che prenda luce.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
Io sono arrivata tardi quindi non leggo nessun accorgimento; personalmente l'olio (che facciamo noi con spremitura a freddo) lo conservo in appositi contenitori di ottimo acciaio con apertura ad avvitamento in alto e munito anche di rubinetto. Questi contenitori li tengo in cantina a temperatura ambiente, che nella mia cantina è sempre più o meno costante, inverno e estate.
Barcollo ma non mollo...
Perdono...non avevo letto l'(*) in fondo.... Comunque l'acciaio inox è perfetto, la cantina è perfetta, le bottiglie verdi vanno bene. Due suggerimenti se posso...uno evitare di stoccare quantità di olio superiori ai tre litri per tanto tempo in latte o bottiglioni, sicuramente meglio i fusti di acciaio, per le bottiglie se la conservazione non supera l'anno (e comunque l'olio "scade" dopo max 14 mesi) evitare assolutamente le bottiglie trasparenti e i tappi in sughero!!! (l'olio assorbe gli odori). Comunque non voleva essere spam ma permettermi di consigliare ciò che è stato fatto e stò facendo con molta passione. Grazie della possibilità comunque di confrontarmi in un sito così prestigioso e frequentato da conoscitori della materia "culinaria".
Mi associo con Shaloa, anche noi spremiamo a freddo negli ultimi anni, e conservo l'olio nello stesso modo (contenitore inox in cantina) portando in casa un litro alla volta per il consumo quotidiano.
Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.
L'olio novello non filtrato derivante dai processi di lavorazione "a freddo", deve essere conservato in fusti di acciaio adatti per l'olio d'oliva ossia con pescaggio del rubinetto alto almeno un centimetro e mezzo, in maniera tale da non far passare il deposito che si forma dopo pochi giorni (la morchia). Il novello infatti dopo poco va filtrato per eliminare la morchia che potrebbe dare a tutto l'olio del fusto un sapore amarognolo e allappante.... ciao e grazie ancora
Termini e condizioni | Privacy & Cookie | Contatti
© Copyright 2023 MrCarota.it - Tutti i diritti riservati
Accedi