i legumi li puoi sottovuotare, sia da lessati, sia in zuppa o vellutata.
per sottovuotare la vellutata o la zuppa, senza avere una macchina professionale dove puoi regolare la percentuale di aria da togliere, diciamo con una macchina di quelle casalinghe, devi fare la busta un poco più lunga, metterti vicino al bordo del tavolo e tenere la busta che penzola e fa l'angolo col tavolo, poi sottovuoti. in questa maniera, se la lunghezza è giusta ( diciamo 15 cm più lunga la busta del volume che prende la zuppa) riesci a non far uscire il liquido mentre la macchinetta aspira l'aria. oppure usare appositi contenitori da portare in sottovuoto tramite il cannello applicabile alla macchina del sottovuoto.
Questo metodo è buono anche per sughi e salse.
quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.
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