Conservazione canditi

Ho sempre fatto i canditi in casa con le arance ma mai conservati, ossia li faccio all'occorrenza, anche perché non piacciono a tutti e quindi se non è il periodo delle arance.... "pazienza!" mi dico.... faccio senza canditi...
Leggendo una ricetta di Sergio alcuni giorni fa mi è venuto in mente di fare la zucca candita.... ho provato con una quantità modesta.... ed è venuta buona! Così ne ho fatta parecchia e messa in un contenitore chiuso... Che delusione!!!!!!!!! ieri sera volevo mangiarne un po' (ebbene sì, a me i canditi piacciono anche mangiati a cucchiaiate ) ma.... li ho trovati pieni di muffa!!!!!!!!!! Pensavo che grazie allo zucchero si conservassero!!!! Succede questo solo con la zucca o anche con le scorze d'arancia?
Come fate voi per conservarli? Adesso, anche se non l'ho mai fatto, mi è venuta voglia di conservarli!!! Sono peggio dei bambini che vogliono fare le cose che non sono in grado di fare!

ciao angela!
sai che è una domanda che avrei voluto fare anch'io?

per pasqua avevo comprato canditi di arancia e di cedro (a grossi pezzi)per preparare la pastiera...poi, per vari motivi, non l'ho più fatta e mi sono rimasti questi canditi. alcuni li ho mangiati (anche a me piacciono così), altri li ho lasciati nella busta trasparente del venditore e messi nel frigo. li ho utilizzati una settimana fa per prepararci la cassata al forno di sandro (presto posterò la foto )...si sono mantenuti benissimo (ma erano cmq acquistati). secondo me si sarebbero mantenuti anche fuori dal frigorifero.

gli unici canditi che ho fatto io sono quelli di zenzero, conservati in vasetti di vetro in dispensa. ma ce li siamo finiti prima di 1 mese...non so dirti quanto ancora si sarebbero conservati

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!

angela,secondo il mio punto di vista,ammuffiscono xchè o.....sono stati imbustati ancora non completamente freddi oppure (quasi sicuramente) non avevano perso completamente la loro acqua ed infatti questo potrebbe essere il motivo,io infatti consiglio semre di metterli una seconda volta nel caramello,infatti se dovesse esserci ancora dell umidità rimanente,con una seconda cottura specifica oltre che rimanere con una semplice lucentezza............................... capito?,consiglio anche che non venga mai imbustatama semplicemente in un barattolo di latta con chiusura ermetica

Dal Montespada vedo il mio paesino coronato da millenari nuraghi............oasi di pace