continuo con altri consigli sul pane
oggi su sky lo chef Baccherini ha dato consigli sul pane
sul lievitino: 100 gr per ogni 500 gr di impasto per pane
consiglia che le farine devono essere diverse per lievitino 00 , per impasto pane 0 in modo che la 0
aiuta ad ottenere una crosta bella croccante
una volta preparati i panetti spolverizzarli con farina prima di cuocerli
consiglia anche di usare acqua minerale perchè contiene anidride carbonica anche se non ha detto se è frizzante
voi che mi dite frizzante o naturale?
Se volete fare 2 chiacchiere con me su Skype
ricignonero101
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