Avete per caso visto il film "Benvenuti al Sud"? Molti di voi credo proprio di si visto il successo nazionale che questo film ha avuto.
E come molti di voi anche io ho avuto il piacere di vederlo, devo ammettere che mi è piaciuto perchè il cast era d'eccezione,
del resto Bisio e Siani sono due comici fantastici che ti fanno ridere solo a guardarli.
Certo la trama non è da premio oscar, ma comunque si può trascorrere in maniera divertente qualche ora.
Bene!! Se avete dunque visto il film ricorderete sicuramente la scena della presentazione dei rispettivi formaggi alle,
passatemi il termine, "fazioni" opposte e le rispettive reazioni.
Ebbene posso dirvi, e questo è un parere puramente personale, che senza la mozzarella non potrei assolutamente vivere,
odio il latte ma ai suoi derivati proprio non riesco a rinunciare, sono la più grande scoperta che gli esseri umani potessero fare.
E che dire del gorgonzola? Semplicemente sublime, con quella cremosità tutta da spalmare, magari su del pane caldo cotto a legna? Inimitabile.
Non resta quindi che parlarvi delle mie "Crespelle alla crescenza e gorgonzola", due ottimi formaggi lombardi.
Gli ingredienti per 4 persone
16 crespelle
800 ml di besciamella
100 gr. di gorgonzola dolce
100 gr. di crescenza
50 gr. di parmigiano
sale
pepe
Per la preparazione delle crespelle vedere qui. Per la preparazione della besciamella qui.
La preparazione della farcia è piuttosto semplice, basta infatti unire insieme i due formaggi, crescenza e gorgonzola,
unire il pepe ed il parmigiano ed alcuni cucchiai di besciamella per amalgamare in maniera più efficace il tutto.
Una volta che le crespelle saranno pronte spalmare su di esse il ripieno e piegare in 4 parti, quindi disporle in una teglia,
nella quale in precedenza avrete spalmato un po' di besciamella:
Non resta che ricoprire le crespelle con la restante besciamella, aggiungendo, inoltre, una ulteriore spolverata di parmigiano.
Non resta che gratinare le crespelle in forno per circa 20 minuti a 200 °C
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