questa settimana ho fatto l'impaste pane con lievito madre
arrivando al punto di formare i filoni e prima di aggiungere il sale ....
ho preleveto circa 200 g del impasto
- aggiunto 3 rosse di uova
- 1 pizzico di sale
- 30 g di zucchero
- 20 cl di panna liquida
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- e farina quando ne basta per poi stendere la foglia
ho stenduto la foglia in un retangolo, messo di sopra una meta : 150 g di burro a fettine
ho ripieghato la foglia di sopra
ho ri stenduto di nuovo in un rettangolo e pieghato in tre
l'ho messo in frigo per 1 ora
l'ho ripreso, ri fatto un rettangolo, pieghato in tre (l'ho fatto 2 volte in fretta, l'impasto non si deve riscaldare)
l'ho stenduta di nuovo in rettangolo, tagliato dei triangoli , ho spalmato la nuttella di sopra prima di formare i croissants.... che ho posato su carta a forno in una teglia e lasciato lievitare per 2 ore a temperatura ambiente
poi ho spenellato con un po di panna liquida e ancora spenellato con un rosso di uovo battuto con poco panna
ho infornato a 180° ... teglia a meta altezza del forno... per 30 mn
............. ecco il risultato
......................invito virtuali per tuttiiiiiiiiii 
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