crostata di panna e prugne...e torta di riso e mandorle ...

queste sono le due crostate che stasera mettero' a tavola x i miei cari amici....

crostata di riso e mandorle....





crostata con panna e prugne secche....







TORTA DI RISO X 10-12 FETTE : G 400 DI PASTA FROLLA , G 100 di riso, g 150 di zucchero, cl 750 di latte, g 40 di cedro candito, g 60 di mandorle, 4 uova, zucchero vanigliato q.b., liquore all??? amaretto, farina q.b., burro q.b.,
PREPARAZIONE
Dividere la frolla in due parti ,( una piu??? grande dell???altra,) foderare uno stampo di grandezza media, Tritare le mandorle spellate, cuocere il riso nel latte, raffreddare, unire le uova sbattute al riso, unire lo zucchero, le mandorle, il cedro, versare nella tortiera foderata di pasta frolla, prendere l???altro pezzo di pasta e dopo averla spianata fare delle striscioline e chiudere la torta a griglia ,cuocere a 200?? x 30 minuti, poi spruzzarla con il liquore e cospargerla con lo zucchero vanigliato




CROSTATA DI PANNA E PRUGNE
X la pasta frolla : g 250 di farina, g 100 di burro, g 100 di zucchero, 1 uovo, buccia di limone grattugiata, un pizzico di bicarbonato,
x il ripieno :g 100 di prugne secche senza nocciolo, cl 250 di panna liquida, 3 uova, 4 cucchiai di polpa di cocco, 2 cucchiai di zucchero.
PREPARAZIONE
Fare la frolla , farla riposare , spianarla e foderare uno stampo, distribuire le prugne a pezzetti sulla base di pasta , sbattere le uova con la panna, la polpa di cocco e lo zucchero, versare sopra le prugne e cuocere x 30 minuti a 200??
( questa crostata prevede l'uso di farina di cocco.....io ho usato farina di mandorle.....xche' la farina di cocco non e graditissima )

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

grazie kymmm.....ma daiiii..........torta si !!!!!!!!! ma nonna nooo daiii!!!!!!!!!!! almeno non prima di esserlo!!!!!!!!!!!!!! scherzograzieciaosmackkk

anche mio padre alcune volte l'ha fatta in questo modo...........x fare la pastiera.........quando a qualcuno non piaceva il grano..........comunque il riso va' cotto , mescolando ogni tanto, finche' non ha assorbito tutto il latte.........il tempo non lho controllato.........mi raccomando a fuoco lento.................c'e' anche un altro tipo di torta di riso, di origini campane, che si fa' x natale e anche x pasqua......non mi ricordo il nome...( me lo faro' dire da mia zia )....comunque si fa ' cuocere sempre il riso nel latte.....si aggiunge lo zucchero...credo anche ricotta ....molti tuorli, anziche' uova intere....buccia d'arancia grattugiata....e poi si mette in un guscio di pasta simile alla sfoglia x le lasagne......si chiude anche sopra completamente dandogli la forma allungata , come un filoncino rettangolare, un po' schiacciato.....alto come una normale crostata......si spennella con l'uovo e si cosparge di confettini colorati.....e si cuoce.........non ricordo la temperatura e il tempo di cottura...........quasi quasi mi faccio dare la ricetta precisa e la faccio.......cosi' posto anche quella ........

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

be''' x me questa e' la classica frolla......l'ho fatta sempre cosi'.......x il gusto ...non so'.......x chi la conosce e l'ha mangiata.....ti devo dire che piace molto.....anche xxxxx e donatella hanno mangiato i biscotti con la mia frolla........magari loro possono dirti se c'e' una differenza........poi ti ripeto....non viene mai allo stesso modo, quando cambia la mano ......anche mia nipote e altre persone qui fanno la frolla con la mia ricetta ....ma non e' mai uguale alla mia......preferiscono sempre che la faccia io.....( x me e' una scusa xche' non gli va di farla ahahahahhhh furbettiii!!!)

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allora angela.....io credo che non ci sia una vera e propria ricetta classica della frolla............ce ne sono diverse....ne ho lette moltissime e molte diverse tra di loro........ne ho anche sperimentate alcune.....ma poi alla fine sono sempre ricaduta sulla ricetta d mio padre........che l'ha fatta cosi x piu di cinquanta anni............

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gtazie kymmm ...ma daii..io scherzavoooo !!!!!!!!!!!!!! bacioniii

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okkkk.....tu provala..........poi magari nemmeno ti piace .............io ne ho provate tante !!!!!!!!!!!! fammi sapere !!!!!!!

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