crostata noci e caramello

preparare una base di pasta frolla e cuocerla in bianco. Preparare una dose di crema pasticciera e lasciarla raffreddare.
versare la crema nel fondo di pasta frolla, distribuirvi dei gherigli di noce. Preparare del caramello e, quando è bello biondo, lasciarlo scendere sui gherigli di noce già posizionati sulla crema. Con il rimanente caramello formare delle decorazioni su un foglio di carta forno, staccarle appena induriscono e usarle per decorare la crostata come in foto