X il compleanno di mia nuora , ho preparato questa torta .
E' fatta con pan di spagna semplice , farcita con crema alla panna e mascarpone , variegata con salsa alle fragole.
X i pan di spagna :
8 uova
200 g di zucchero
200 g di farina
un pizzico di sale
X la crema:
750 g di mascarpone
mezzo bicchierino di limoncello
ul litro di panna fresca
100 g di zucchero
500 g di fragole
50 g di zucchero
mezzo limone
X la bagna :
sciroppo al limocello fatto con un bicchiere di limoncello
sciroppo di zucchero fatto con 300 g di zucchero e 150 ml di acqua
X decorare,
nastro verde , margheritine di tessuto e fragole intere
gelatina x dolci
foglioline di zucchero
Ho pulito , e zuccherato le fragole,tagliandone a pezzetti solo una parte, le ho spruzzate col limone e le ho messe a macerare tutte insieme, tagliate e intere.
Ho montato molto bene le uova intere con lo zucchero e il sale, fino ad ottenere una montata compatta e spumosa.
Ho aggiunto la farina setacciata , mescolando dal basso verso l'alto , con una spatola.
Ho diviso l'impasto in due stampi , foderati con carta forno bagnata e strzzata. (uno stampo rettangolare piu' grande, uno quadrato piu' piccolo)
Ho cotto i due pan di spagna a 180° x una ventina di minuti .
Ho preparato la crema, montando la panna e mescolandone la meta' al mascarpone , al quale avevo aggiunto lo zucchero in precedenza.
Ho tagliato i due pan di spagna, ho posizionato le due basi su i loro piatti di portata, le ho bagnate con lo sciroppo e ho farcito con la crema al mascarpone, lasciandone una parte x coprire le torte all'esterno.
Sopra alla crema ho versato la salsa , che ho fatto , frullando le fragole spezzettate che avevp messo a macerare, dopo aver messo a scolare quelle intere.
Con la spatola ho variegato la crema e ho coperto i due pds con i loro coperchi.
Ho bagnato ancora e ho coperto le due torte con la crema rimasta.
A questo punto, ho messo il nastro intorno alle torte,ho decorato solo intorno e parzialmente la superficie di quella piu' grande .
Ora x poter mettere la torta quadrata sopra a quella rettangolere, avevo visogno di qualcosa su cui appoggiarla, senza correre il rischio che quella piccola schiacciasse quella grande. (il sistema delle cannucce l'ho letto da qualche parte e forse nel forum gia c'e', ma non ricordo)
Ho preso delle cannucce, (quelle che si usano x bere le bibite, ma le ho comprate leggermente piu' grandi) le ho tagliate secondo l'altezza della torta rettangolare e ne ho posizionate una decina all'interno della torta, nella parte centrale, mettendole in base alla forma della torta superiore. Le ho infilate nella torta, rase alla sua altezza,lasciando che si vedessero solo x il loro colore, ovviamente x fare in modo di poterle togliere con facilita' al momento del taglio.
Ho appoggiato la tortina quadrata sopra alle cannucce, e' rimasta ferma anche durante il viaggio , il vassoio appoggiato e' rimasto fermo attaccandosi alla panna sottostante.
con la panna e la sac-a-poche , ho finito di decorare le parti vuote, ho riempito la parte sueriore con le fragole intere, le ho spennellate con la gelatina calda, facendo attenzione a non toccare la panna.
Ho finito con le margheritine 
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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