esperimento....e tortina ai frutti di bosco..........

tra ieri e oggi ho preparato una quindicina di torte...........molte gia le conoscete, quindii non le ho fotografate........ho fatto la foto a questa carinissima tortina ai frutti di bosco......e a questo esperimento...........direi moooolto gustoso.........la crostata e' fatta con la crosta cotta a secco, poi con uno strato di crema pasticcera e coperta di frutti di bosco................i frutti di bosco li ho comprati surgelati.....li ho fatti scongelare in una ciotola coperti zucchero, poi li ho scolati e li messi sulla crema a coprire la torta.............con lo sciroppo che si e' formato ci ho fatto la gelatina di copertura.................





e ora parliamo dell'esperimento....tempo fa dissi di voler provare a fare una specie di crema o mousse.......con panna e cioccolato bianco.............mercoledi''' ho provato...volevo fare un rotolo con panna e fragole da portare a scuola.........quinndi ho preparato il pan di spagna sottile e rettangolare da arrotolare.....ho condito delle ottime fragole ( le prime di quest'anno strano ma buonissime ) e ho montato la panna..........poi mi e' venuta un'idea....ho pensato ..quasi quasi faccio la prova........monto la panna con il cioccolato bianco.............e cosi''''ho preso la crema spalmabile bianca........una crema che compro in una fabbrica vicino a viterbo, dove vado a comprare le nocciole...........ne avevo 150 g ........l'ho messa nel boccale e ci ho messo mezzo litro di panna fresca insieme........ho montato tutto......e' venuta fuori una mousse........bianchissima e delicatissima.....l'ho messa in frigo....xche' a questo punto dovevo anche frullare le fragole e fare una cremina bavarese bella fragolosa.........ho frullato quindi ..........poi ho messo a bagno tre fogli di colla di pesce in acqua fredda.........ho scaldato molto bene mezzo bicchiere di limoncello ( quello avevo e quello ci ho messo ), ci ho sciolto dentro la gelatina strizzata,poi l'ho aggiunta al frullato di fragole, ho messo tutto in frigo.........dopo un oretta circa ho farcito il rotolo, mettendo prima uno strato di crema.....poi uno crema di fragole.........ho arrotolato .....si e' anche un po' rotto.........ma l'ho chiuso nella pellicola e l'ho messo in frigo.........purtroppo non ho potuto portarlo a scuola xche' non era ancora sodo a sufficienza...............quindi abbiamo dovuto fare noi il sacrificio di mangiarlo..............

quello che posso dire e' che e' buonissimo e molto delicato......pero' la crema al cioccolato bianco dopo qualche oratende a smontare......quindi consiglio di fare la stessa cosa che ho fatto con le fragole........cioe' mettere nella mousse della gelatina in fogli..........questo se di deve farcire un rotolo oppure una torta......cosi' dura di piu''''''''ma se si deve mangiare subito.....magari servita in delle coppette con delle fragole sopra ....si puo' lasciare cosi''''''''''

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

Torta ma le sai tutteee

allora ho pesato lo sciroppo, poi ho aggiunto la parte mancante di acqua x arrivare alla quantita' x una dose di gelatina..........una bustina di gelatina si prepara con 250 ml di acqua, 3 cucchiai di zucchero e il contenuto della bustina, quindi se io avevo 100ml di sciroppo , ne ho aggiunti altri 150 ml, poi invece di tre cucchiai di zucchero ne ho messi due.....dato che lo sciroppo ne conteneva gia'.........e ho fatto la gelatina mettendo tutto sul fuoco.........come scritto sulla confezione...........

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

Ciao Torta, sei un mito... non c'?? una cosa che non viene voglia di preparare. Complimenti!!!!!

Baci

Piera