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fagioli alla messicana

forum: Tipi di cucine

subforum: Cucina orientale e dal mondo

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Pubblicato: sabato 25 settembre 2010 15:31
AUTORE: valerio
Utente, Registrato: 16/09/2010 23:15, Messaggi: 70, Argomenti: 35
Testo del Messaggio

Ciao a tutti, oggi ho mangiato i fagioli alla messicana, e visto che avevo inaugurato
il nuovo filone delle ricette estere, ecco a voi la ricetta.
Questa ricetta la dedico alla mia infanzia ed ai film di Bud Spencer e Terence Hill,
ed ai loro fumanti piatti di fagioli.

Gli ingredienti per 2 persone

250 gr. di fagioli borlotti
350 gr. di salsicce di maiale
1 cipolla
passato di pomodoro
peperoncino
sale
olio
vino bianco


mettete a cuocere i fagioli, in modo che siano pronti per essere uniti alla salsiccia e cipolle.

Quando i fagioli sono ormai quasi cotti, in una padella piuttosto capiente,
soffriggete la cipolla tagliata a fettine con l'olio,
fatela imbiondire senza bruciarla quindi aggiungete la salsiccia sbriciolata grossolanamente

Saltate la salsiccia in padella finchè non sarà colorata anch'essa quindi aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco
Una volta che il vino sarà evaporato aggiungete un mestolo di passato di pomodoro
Dopo qualche minuto aggiungete i fagioli

Passato questo tempo i fagioli saranno pronti per essere mangiati,
certo il tempo di cottura è indicativo e dipende dalle vostre strumentazioni
ma per darvi una ulteriore indicazione posso dire che saranno pronti quando il piatto avrà raggiunto una consistenza cremosa,
ma con fagioli e salsiccia ancora bene in vista

Non resta che aggiungere tanto pane, meglio se cotto a legna, e mangiare senza scrupoli questo buonissimo piatto Very Happy

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Pubblicato: sabato 25 settembre 2010 16:39
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
Testo del Messaggio

Valerio quì da noi si chiamano all'uccelletto, ma come fai a mangiarli di questo periodo? Sono talmente calorosi che li faccio solo in inverno o quantomeno con temperature più basse.
Cmq ti sei dimenticato di dire che vanno mangiarti direttamente dalla padella, seduti su un fatiscente trasportino di legno e con davanti il gruppo di cuochi/banditi che l'ha cucinati debitamente legati. Wink )


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Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

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Pubblicato: sabato 25 settembre 2010 16:51
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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Pure io cucino questo piatto stufatino con salsice ma in inverno e servo solo a mezzogiorno visto che le salsicce alla sera son meno digeribili visto che la sera si sta stravaccati sul sofà e la digestione senza movimenti poi la notte non fa dormire
comunque buona buona veramente
complimenti

 

Se volete fare 2 chiacchiere con me su Skype ricignonero101

 
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Pubblicato: domenica 26 settembre 2010 01:17
AUTORE: valerio
Utente, Registrato: 16/09/2010 23:15, Messaggi: 70, Argomenti: 35
Testo del Messaggio

Maya ha scritto: Valerio quì da noi si chiamano all'uccelletto, ma come fai a mangiarli di questo periodo? Sono talmente calorosi che li faccio solo in inverno o quantomeno con temperature più basse.
Cmq ti sei dimenticato di dire che vanno mangiarti direttamente dalla padella, seduti su un fatiscente trasportino di legno e con davanti il gruppo di cuochi/banditi che l'ha cucinati debitamente legati. Wink )


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va beh ma oggi non erano neanche 20 °C!!
Cmq buono a sapersi fagioli all'uccelletto me la segno

 

 
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Pubblicato: martedì 28 settembre 2010 10:16
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
Testo del Messaggio

ciao valerio, con questo piatto mi hai fatto ripensare a quanto mi sono divertito con i miei ragazzi quando andava di moda la serie degli western "trinità", cuocevo i fagioli nella padella con le salsicce e poi imitando bud spencer e terence hill, si mangiavano i fagioli nella padella stessa usando il cucchiaio di legno!!!! INDIMENTICABILE!!!!!!!!!


Sergio

 

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

 
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Pubblicato: martedì 28 settembre 2010 11:10
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
Testo del Messaggio

Maya ha scritto: Cmq ti sei dimenticato di dire che vanno mangiarti direttamente dalla padella, seduti su un fatiscente trasportino di legno e con davanti il gruppo di cuochi/banditi che l'ha cucinati debitamente legati. Wink )


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