Fagioli alla messicana

Per prima cosa dobbiamo procurarci i fagioli messicani o rossi. Quì da me si trovano solo in scatola, se li trovate al naturale prima vanno ovviamente ammollati e lessati

In un tegame di coccio metto un pò d'olio e quando è caldo aggiungo una cipolla tagliata fine e un bel peperoncino spezzettato



faccio appassire la cipolla e aggiungo una salsiccia spellata e spezzata grossolanamente



faccio insaporire poi sfumo con mezzo bicchiere di vino bianco secco



sfumato il vino aggiungo del passato di pomodoro



aggiusto di sale e pepe e lascio cuocere circa 10 minuti. A questo punto aggiungo i fagioli rossi



mescolo per bene, abbasso la fiamma e lascio cuocere scoperti per altri 15 20 minuti.



Servo con del pane tostato




(In forum c'è un altra ricetta con questo titolo ma è fatta con i borlotti, i fagioli messicani sono notoriamente i rossi)

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.